Fantôme s’engage à acheter directement auprès de petit·es producteur·rices de café, en mettant la transparence au cœur de chaque étape de la chaîne d'approvisionnement. Basée à Québec, cette entreprise d’importation et de torréfaction de café de spécialité permet aux producteurs de fixer eux-mêmes le prix de leur café vert. Fantôme leur offre également des avances de paiement, un accès à du matériel, ainsi que des relations durables tout au long de l’année. L’objectif principal est simple : mettre les producteurs au premier plan et s’adapter continuellement à leurs besoins et réalités. Fondée en janvier 2020 par Louis-Philippe Brouillette, Fantôme trouve son origine dans une expérience immersive au Salvador en 2016. Pendant un an, Louis-Philippe a travaillé auprès d’un petit producteur de café de spécialité, découvrant les différentes étapes de la culture, de la transformation et de la torréfaction du café. Cette expérience a marqué un tournant, l’incitant à remettre en question les pratiques traditionnelles de l’industrie et à créer un modèle transparent, où les petits producteurs sont au centre des décisions.